野菜ソムリエ＋お菓子講師のいろいろ日記

レッスン参加予定の皆様へお願い

あす以降レッスン参加予定の皆様へ
お越しくださる際、できましたら使い慣れたご自宅の包丁をお持ちください。

包丁持参のお菓子教室と言うのも何だか珍妙ですが
リンゴの皮むきで、ＭＹ包丁(ぺティナイフではない普通の大きさのモノ）があるといいなあ・・・・
とレッスン中思いつきました。

出来れば、で構いませんので、
よろしくお願いいたします。m(__)m

今日は・・・

今回のレッスンではリンゴの味比べをしていただいています。
よく知っているつもりのおなじみの品種でも
改めて食べてみると、新しい発見もあり楽しんでいただいています。

実はこれ、去年夏、シーボルト大学で開かれたベジフル長崎での勉強会で
メンバーの皆さんから教えていただいたことをベースにしています。

今月の教室

今日から自宅教室が始まりました。



寒波の影響もあり食材調達に苦労しています。
特に、レンコン・・・・
もしも状態の良いモノがなければ、別メニューに変更するかもしれませんので
大変申し訳ありませんがご了承ください。

ベルギーワッフル

昔、ワッフル型を買ったモノの
２枚ずつしか焼けず、型の手入れも面倒だったので
何年もしまいっぱなしにしていました。

昔は、インチキにもホットケーキの生地を流して
「ワッフルよ！」と出していましたが
今日はちゃんとイースト生地を作りました。

生地はちゃんとしてたのですが
上に乗せたバターは
「まるでバターのようなマーガリン」という商品名のシロモノ
お店のバターが売り切れていたのでしかたなく買ってきましたが
家族に大不評
「これ、何？！」
と総攻撃を受けました。

早くバターの品薄状態が改善してほしいと切に願います。

コーヒーケーキ

週末のおやつ用にコーヒーケーキを焼きました。
珈琲入りではなく、珈琲に合うお菓子と言う意味の“コーヒーケーキ”
とても簡単で、キッチンにあるモノで自由にアレンジできるので
是非お試しください。

あっさりしたケーキ生地に香ばしいナッツやフルーツがたっぷり、ザラメの食感も楽しいお菓子です♪

【材料】２１㎝角型

バター（マーガリンでも）　７０ｇ
砂糖１５０ｇ
卵３個
牛乳５０ｃｃ
薄力粉１６０ｇ

胡桃、ピスタチオ、バナナ、リンゴ、アーモンド、ザラメなど適宜
　

【作り方】

①　バターをやわらかく練り、砂糖の２/３を加えてよく混ぜる。
②　卵黄を一個ずつ加えて良く混ぜる。
③　卵白に残りの砂糖を加えてしっかりと泡立てる。
④　②の生地に③のメレンゲと薄力粉を交互に３回位に分けて加え混ぜる。牛乳も加えて混ぜる。
⑤　オーブンペーパーを敷いた型に④の生地を入れて平らにし、胡桃、スライスしたバナナ、リンゴ、
　　　アーモンド等を散らし、最後にザラメを振りかける。
⑥　１８０度のオーブンで３５～４０分焼く。